Fenchelcreme mit knusprigen Artischocken

1. Kartoffeln und Fenchel waschen und reinigen, dann in Stückchen schneiden.
2. Ein wenig Öl in einem Topf erhitzen, die Fenchel, Kartoffeln und Lorbeerblatt hinzufügen und für 4-5 Minuten mit Wasser bedeckt braten.
3. ür etwa 20 Minuten im Backofen backen und alles vermischen (mit Ausnahme des Blatt Lorbeer); die Creme darf nicht zu dicht sein.
4. Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. Die Artischocken schälen und die harten äußeren Blätter und den innen Bart entfernen; dann sie in Streifen schneiden, sie in Mehl panieren und in einem sehr heißen Kernöl braten.
6. Die Fenchel Creme in 4 Glasschalen gießen; die Artischocken auf Spieße spießen und hinzugeben, Salz hinzufügen.

Quelle: Feelcook.blogspot.it